Cómo cortar un jamón en casa, paso a paso

Clara Olmo · 2026-10-07

Antes de empezar Coloca el jamón en el soporte con la pezuña hacia arriba si vas a consumirlo en pocas semanas. Necesitas un cuchillo jamonero largo y flexible, un cuchillo corto para retirar la corteza y una chaira. El corte Retira solo la corteza de la zona que vas a cortar. Corta lonchas finas, cortas y casi transparentes, siempre en paralelo y sin dejar escalones. Guarda la grasa para tapar el corte. Sirve a temperatura ambiente.